הרצון של כל בעל גינה לרבוץ בסוכת גפנים הוא בן אלפי שנים, ולראיה הפסוק בספר מלכים א, פרק ה': "וישב יהודה וישראל לבטח איש תחת גפנו ותחת תאנתו". התאנה והגפן הם שניים משבעת המינים שבהם התברכה הארץ ככתוב "ארץ חיטה ושעורה וגפן ותאנה ורימון, ארץ זית-שמן ודבש" (תמר) דברים יח' ח'.
ואכן כמו אז גם היום אין מתאים מעצים אלה לגינות הנוי בארץ.
הם עמידים לתנאי הארץ, מאריכי ימים, דורשים טיפול מועט יחסית לעצים המיובאים, ומעניקים את פריים בנדיבות. ובכל זאת, למרות שבשנים האחרונות תפסו עצי הפרי את מקומם לצד עצי הנוי בגינה, ועץ הזית מככב בגינות רבות, הרי שאנו ממעטים למצוא את הגפן התאנה והרימון בגינות, וחבל!
הרימון Punica granatum)) - מופיע במגוון רחב של זנים:
קליפת הפרי בגוונים של ורוד עז, אדום ואף שחור, עם פרי מתוק או חמוץ, פרחים (מלאים או ריקים) בצבעים של אדום וכתום, זנים ננסיים ועוד. מופע השלכת של הרימון מרהיב בגוונים עזים של צהוב שמוסיפים יופי וצבע לגן. הרימון נחשב לפרי בעל יתרונות מרפא גדולים. הוא מכיל חומר אנטי בקטריאלי בעיקר בחלק הלבן העוטף את הגרעינים המונע פעילות חיידקית בגוף ולפיכך מונע דלקות. הוא מכיל כמות גדולה של ברזל וחומר אנטי אוקסידנט המונע הזדקנות ומעכב חמצון (פעיל רק בשילוב עם אלכוהול או שומן).
לרכישת רימון [הפניה לזנים שונים] באתר לחצו
הגפן (Vitis vinifera) - כבר הזכרנו בתחילה את סוכת הגפנים וקסמה הים תיכוני שאין שני לו. מהזנים המוצעים היום בחירה ממליץ יריב לוין ממשתלת קל שתיל לשתול את הזן ג'1 שידוע יותר בשם "ענבי לכיש" (ענבים ירוקים ללא חרצנים) בשל היותו זן עמיד למחלות ומזיקים. מגפן שעדיין לא הניבה פרי נוכל ליהנות בינתיים ממילוי עליה באורז, גבינות ועוד. (מתכון בהמשך).
התאנה- (Ficus carica) - התאנה מצוינת כעץ צל שכן נופה רחב והיא נמוכה. במידה והיא מזן בעל ענפים גמישים ורכים היא תהיה גם נהדרת לטיפוס עבור הילדים. בגלל רוחבה ושורשיה המסתעפים כיתר עצי הפיקוס, היא פחות מתאימה לגינה הקטנה, אך כיום אפשר כבר למצוא תאנה שעברה תהליך נינוס. פריה אכיל והיא מתאימה לגידול במכלים כך שאפשר ליהנות מפרותיה גם בגינות הקטנות ובגינות הגג.
למעבר ולרכישת עצי תאנה באתר לחצו
מתכון - עלי הגפן הממולאים של פרידה ממשתלת קל שתיל
המצרכים:
2 בצלים קצוצים, ½ כוס שמן זית,1 כוס אורז נקי לא מבושל, ½ קילו בשר בקר טחון,6 גבעולים של נענע קצוצים,2 כוסות מים, כ- 30 עלי גפן טריים, מלח, מיץ מלימון אחד, 4 שיני שום לא קלופות.לחיצה על שם כל צמח או מוצר ששמו רשום בהדגשה ובהטיה כזו תעביר אתכם לדף המוצר באתר :-)
אופן ההכנה:
מגרדים את הבצלים בפומפייה. מוסיפים את האורז, הבשר, מיץ מחצי לימון הנענע והמלח ומערבבים היטב. מנקים את עלי הגפן ומבשלים אותם במיקרו למשך 2 דקות על מנת שיתרככו. מניחים בערך כפית תערובת על כל עלה גפן ומגלגלים: מקפלים משני צידי הרוחב, ואז מגלגלים אורכית. מרפדים תחתית של סיר רחב בשתי שכבות של עלי גפן, ושמים מעליהם את שיני השום. מניחים את העלים הממולאים אלה לצד אלה בסיר. מוסיפים את המים, שארית מיץ הלימון, מלח ומעט שמן זית. מניחים על ערימת הממולאים מספר עלי גפן ממולאים ומעליהם צלחת הפוכה שתשמש מעין משקולת. מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה על אש קטנה במשך 45 דקות. מגישים חם. אם המילוי הוא של אורז בלבד אפשר להגיש חם או קר עם יוגורט מעורבב במעט שמן זית ונענע יבשה קצוצה.