לימון איילת הוא זן לימון שפותח בישראל במכון וולקני, ונחשב לאחד מזני הלימון האיכותיים והמבוקשים בשל היותו חסר גרעינים באופן יציב. הזן מקורו כמוטציה של וילה פרנקה, אך בניגוד לזן האם – פירותיו אינם מכילים זרעים גם בהאבקה פתוחה.
הפרי בינוני בגודלו, מאורך ובעל קצה מחודד, קליפתו בעובי בינוני ומרקמה מחוספס במקצת. צבע הקליפה צהוב עז בבשלות מלאה, והציפה מיצית, חומצית ואיכותית במיוחד, ומתאימה הן לשימוש טרי והן לעיבוד.
העץ בעל צימוח בינוני, חסר קוצים, נכנס לניבה טובה ומניב לאורך תקופה ארוכה, כאשר הזן מוגדר כבעל פרי כמעט כל השנה בתנאי גידול מתאימים. בשל תכונותיו, לימון איילת נפוץ הן בגידול מסחרי והן בגינות פרטיות.