צמחי תבלין מומלצים לגינה הביתית דפים 2-1
הערות |
שמושים |
מרווחי שתילה
(ס"מ) |
עונת זריעה |
משפחה |
שם הצמח
ושם עממי |
|
משתמשים בעלים לתיבול סלטים ומאכלים שונים. לעלים טעם של חרדל. הצמח עשיר מאד בויטמינים ומינרלים. |
30 ס"מ |
סתיו, חורף, אביב |
מצליבים |
בן-חרדל מצוי
Eruca sativa
"רוקט" או "ארגולה" |
|
משתמשים בעלווה כעשב לתיבול סלטים ותבשילים; ובזרעים שלמים או טחונים לתיבול תבשילים. מעורר תאבון ומשלשל קל. |
30 |
סתיו |
סוככיים |
גד השדה
Coriandrum sativum
"כוסברה" |
|
נוף הצמח כירק לסלט. לעלים טעם דומה לצנון.
צמח עשיר בויטמינים ומינרלים. |
35 |
אביב |
מצליבים |
גרגיר הנחלים
Nasturtium officinale
|
הזרעים מבשילים כ-4 חודשים לאחר הזריעה.
מומלץ לגדלה בין צמחים אחרים בגינה, להעשרת הקרקע בחנקן. |
ניתן להשתמש בעלים כירק לסלט ובזרעים להכנת סלט חילבה, או בתערובות תבלינים כמו חווייג', קארי, עמבה.
זרעי החילבה ידועים בהשפעתם על רמת הסוכר בדם אצל סוכרתיים. |
30 |
סתיו |
פרפרניים |
גרגרנית החילבה
Trigonella
foenum-graccum
"חילבה" |
צמח דו-שנתי.
קיים זן לעלים וזן לשרש מעובה, ממנו אפשר לאסוף שורשים כבר בסוף השנה הראשונה. |
משתמשים בעלים לסלטים או להכנת מיץ טרי. בשרש המעובה ניתן להשתמש לתבשילים. הצמח עשיר ביותר במינרלים – סידן, אשלגן ונתרן, וכן בויטמין A. מחזק וממריץ את פעולת הכליות. |
15 |
סתיו
ואביב |
סוככיים |
כרפס ריחני
Apium graveolens
"סלרי" |
הערות |
שמושים |
מרווחי שתילה
(ס"מ) |
עונת זריעה |
משפחה |
שם הצמח
ושם עממי |
צמח רב-שנתי. בחורף ניתן לעשות חלוקה או להרבות מייחורים. איסוף עלים – בפריחה. |
השמוש בעלים כתבלין לסלטים ותבשילים, בעיקר מאכלי דגים וירקות, ולהכנת כבושים. |
25 |
סתיו |
מורכבים |
לענת הטרגון
Artemisia dracunculus
"טרגון" |
קיים זן עלים רגיל, וזן עלים מסולסלים, וכן זן לשרש מעובה. |
משתמשים בעלוה, כעשב תיבול, או בשרש לבישול. העלים עשירים בברזל וביוד, וכן בויטמין C.
חליטת העלים – משתנת. |
10 |
סתיו, חורף, אביב |
סוככיים |
פטרוסילית הגינה
Petroselinum hortense |
קיימים זנים רבים בגווני עלוה משתנים מירוק לסגול. באזורים שאינם נתונים לקרה, יכול להיות רב-שנתי. |
העלים משמשים לתיבול מאכלים (בעיקר בעלי אופי "איטלקי"). מועיל להקלה לסובלים מעצירות |
10 |
אביב |
שפתניים |
ריחן הבזיל
Ocimum basilicum
"בזיליקום" |
|
שמוש בעלוה כעשב לתיבול תבשילים, סלטים, וכבושים שונים. |
10 |
סתיו, חורף, אביב |
סוככיים |
שבת ריחני
Anethum graveolens
"שמיר" |
אפשרי גם ריבוי מחלוקה של הצמח. |
משתמשים בעלים לתיבול מאכלים שונים. |
10 |
סתיו, חורף, אביב |
שושניים |
שום העירית
Allium schoenoprasum
"עירית בצלית" |
|
העלים כירק לסלט ולהכנת מחמצים.
צמח עשיר במינרלים וויטמינים. |
35 |
אביב |
מצליבים |
שחליים תרבותיים
Lepidium sativum
"רשד" |
צמחי תבלין מומלצים לגינה הביתית דפים 4-3
הערות |
שמושים |
השקיה |
אופן הריבוי
ועונת הריבוי |
צורת חיים |
משפחה ומוצא |
שם הצמח
ושם עממי |
|
השמוש בעיקר בפרחים – לחיטוי והרגעה.
שמוש נוסף – תערובות ריח (פו-פורי). |
חסכן במים |
זריעה –סתיו
ייחורים –
חורף ואביב |
בן-שיח |
שפתניים
ים-תיכוני |
אזוביון רפואי
Lavendula angustifolia
"לבנדר" |
בעבר היה שם הצמח -"אזוב מצוי" |
השמוש בעלים, המוכרים כתבלין ה"זעתר" |
חסכן במים |
זריעה – סתיו
ייחורים –
חורף ואביב
חלוקה - חורף |
בן-שיח |
שפתניים
א"י |
אזובית מצויה
Origanum syriacum
"זעתר" |
|
העלים לתיבול מאכלים שונים. לעיסת עלים טריים להקלה לסובלים מכאב ראש |
צריכה בינונית |
ייחורים - סתיו |
בן-שיח |
שפתניים
ים-תיכוני |
אזובית פשוטה
Origanum vulgare
"אורגנו" |
בעבר היה שם הצמח –
"אזוב תרבותי" |
השמוש בעלים לתיבול מאכלים ותבשילים. |
צריכה בינונית |
ייחורים –
אביב וסתיו
חלוקה - חורף |
בן-שיח |
שפתניים
ים-תיכוני |
אזובית תרבותית
Origanum majorana
"מיורן" |
|
השמוש בעלים לתיבול מאכלים שונים. |
צריכה בינונית |
ייחורים וחלוקה – אביב וסתיו |
בן-שיח |
שפתניים
ים-תיכוני |
בת-קורנית פשוטה
Thymus vulgaris
"טימין" |
|
השמוש בעלים לתיבול מאכלים. |
צריכה בינונית |
ייחורים |
בן-שיח |
מורכבים
ים-תיכוני |
דם המכבים האיטלקי
Helichrysum italicum
"צמח הקארי" |
הערות |
שמושים |
השקיה |
אופן הריבוי
ועונת הריבוי |
צורת חיים |
משפחה ומוצא |
שם הצמח
ושם עממי |
|
השמוש בעלים לחלייטת תה מרעננת ומעוררת.
|
חסכן במים |
זריעה – סתיו
ייחורים –
חורף ואביב
חלוקה - חורף |
בן-שיח |
שפתניים
א"י |
זוטה לבנה
Micromeria fruticosa
"אזוב התה" |
לעלים ריח לימוני.
|
השמוש בעלים לחליטה מרעננת, וכן לתערובות ריח. |
צריכה בינונית |
ייחורים - אביב |
שיח |
ורבניים
דרא"מ |
ליפיה לימונית
Lippia citriodora
"לואיזה" |
לעלים טעם מר קמעה.
|
השמוש בעלים לחליטת תה הממריצה את פעילות הכבד והמרה. |
חסכן |
ייחורים –
אביב וסתיו |
שיח |
מורכבים
א"י |
לענה שיחנית
Artemisia arborescens
"שיבא" |
לעלים ריח לימוני עדין. |
השמוש בעלים לחליטת תה בעלת השפעה מרגיעה ומפיגת מתחים. |
צריכה בינונית |
זריעה – סתיו
ייחורים – חורף
חלוקה – אביב
ספיח רב |
בן-שיח |
שפתניים
א"י |
מליסה רפואית
Melissa officinalis |
|
השמוש בעלים לחליטת תה לטיפול בדלקות גרון, הצטננויות וכאבי בטן. |
חסכן במים |
זריעה – סתיו
ייחורים –
אביב וקיץ |
שיח |
שפתניים
א"י |
מרוה משולשת
Salvia fruticosa
"מירמיה" |
השמושים דומים לשמושי המרוה המשולשת, אך אין לשתות יותר מ-3 כוסות ביום. |
השמוש בעלים לחליטת תה לטיפול בדלקות גרון, הצטננויות וכאבי בטן. |
צריכה בינונית |
זריעה – סתיו
ייחורים –
אביב וקיץ |
שיח |
שפתניים
ים-תיכוני |
מרוה רפואית
Salvia officinalis |
הערות |
שמושים |
השקיה |
אופן הריבוי
ועונת הריבוי |
צורת חיים |
משפחה ומוצא |
שם הצמח
ושם עממי |
לעלים טעם מתוק. |
השמוש בעלים, להמתקת מאכלים, כתחליף לסוכר. |
צריכה בינונית |
ייחורים |
בן-שיח עשבוני |
מורכבים
אמריקה |
סטיביה בדו
Stevia rebaudiana |
|
השמוש בעלים לתיבול תבשילים. |
חסכן |
זריעה וייחורים – סתיו ואביב |
עץ |
עריים
א"י |
ער אציל
Laurus nobilis
"עלי דפנה" |
השמוש בצמח איננו מומלץ לנשים הרות. |
השמוש בעלים לחליטת תה להמרצת זרימת הדם, ולמניעת לחץ תוך עיני. |
חסכן במים |
זריעה – סתיו
ייחורים – חורף |
שיח |
פיגמיים
א"י |
פיגם
Ruta spp.
"רוטה" |
|
השמוש בעלים לתה ולריבות. העלים והפרחים לתערובות ריח (פו-פורי). |
צריכה בינונית |
ייחורים –
אביב וסתיו |
שיח |
גרניים
דרא"פ |
פלרגון חריף
Pelargonium graveolens
"גרניום" "אוטרה" |
|
השמוש בעלי השיח הצעירים בלבד; ללעיסתם השפעה נרקוטית |
חסכן במים |
זריעה – סתיו
ייחורים, מענפים צדדיים – אביב וקיץ |
שיח |
קלסטריים
מז'-אפריקה |
קת נאכלת
Catha edulis
"ג'ת" |
לעלים ריח לימוני. |
השמוש בעלוה לתיבול מאכלים, ולחליטת תה עשירה בויטמין C. |
צריכה בינונית |
חלוקה –
סתיו ואביב |
עשבוני
רב-שנתי |
דגניים
תרבותי |
רב-זקן לימוני
Cymbopogon citratus
"עשב לימון" |
|
השמוש בעלים לתיבול תבשילים, ולחליטת תה – להמרצת זרם הדם, להעלאת לחץ הדם, ולחפיפה לחיזוק השיער. |
חסכן במים |
זריעה – סתיו
ייחורים –
סתיו וחורף |
שיח |
שפתניים
ים-תיכוני |
רוזמרין רפואי
Rosmarinus officinalis |